Мы, Евгения Мишина и Владимир Грядунов, уже 3 года занимаемся ресторанным консалтингом. За это время мы успешно реализовали более 20 проектов в различных городах и странах.
GM consulting – это дуэт двух личностей – Грядунова (G) Владимира и Мишиной (M) Евгении.
Вот уже более 20 лет мы заняты в ресторанных проектах и имеем опыт открытия и ведения собственного ресторана на протяжении 14 лет.
Мы не занимаемся пустыми обещаниями и не идеализируем ресторанный бизнес. Но мы готовы помочь вам в осуществлении вашей мечты и достижении положительного результата.
Обучение – основа грамотной работы заведения. Если у вас не настроен процесс работы с персоналом, а именно блок “Обучение”, то это влечет за собой массу проблем.
Поэтому обучение персонала требует отдельного внимания.
Мы вместе с вами:
Обучение можно выстроить в двух форматах – онлайн и оффлайн, на ваш выбор.
Аудит проводится в операционной части предприятия, маркетинговой, финансовой, HR, кухне.
Формат Оффлайн:
Аудитор выезжает к вам на предприятие и в течение трех дней производит аудит основных сфер:
По результатам работы аудитора вы получаете отчет и стратегию работы на ближайший период времени.
У нас вы найдете разнообразные статьи, обзоры, советы и рекомендации по основным аспектам ресторанного бизнеса.
Это полная проверка всех подразделений ресторана/кафе на предмет: 1. Качества работы 2. Профессиональной подготовки 3. Рентабельности как предприятия в целом, так и каждого подразделения 4.
Обсудим, пожалуй, самый больной вопрос хореки (да и не только ее) – вопрос сотрудников.
По данным статистики за 2023 год – самый популярный запрос в поисковике Яндекс в сегменте бизнес – “подбор сотрудников”, “обучение сотрудников”, “мотивация сотрудников”. Самый острый вопрос любого бизнеса в современном мире – кадровый голод так называемых “синих воротничков”.
Так ли это прекрасно, как о нем говорят или все-таки есть свои подводные камни?
Предлагаю рассмотреть этот вопрос в следующей статье с двух сторон – стороны гостя и стороны владельца
